1.WSTĘP 5
1.1.Opis ekstruzji.................
....8
1.1.1.Ekstruzja i jej zastosowanie w przetwórstwie rolno-
spożywczym......................9
1.1.2.Zmiany właściwości fizyko chemicznych surowców
poddanych procesowi ekstruzji ich wartość odżywcza..........................
..10
1.1.3.Możliwość oddziaływania i uszlachetniania wyrobów
ekstrudowanych.............12
1.1.4.Metody produkcji ekstrudatów w przemyśle rolno
spożywczym........................14
2.CEL PRACY15
3.MATERIAŁ I METODYKA ..16
3.1.Materiał do badań................16
3.2.Metody wykorzystywane do analiz.................18
3.2.1.Izolacja DNA metodą Genomic Mini AX Food........................19
3.2.2.Reakcja PCR....................20
3.2.3.Wykrywanie produktów reakcji PCR............20
3.2.4.Identyfikacja produktu reakcji PCR..............21
4.DYSKUSJA..22
5.OMÓWIENIE WYNIKÓW.......23
5.1.Ocena produktów reakcji PCR w świetle ultrafioletowym..........23
6.WNIOSKI.....24
7.PIŚMIENNICTWO..................25
8.ZBIORCZE ZESTAWIENIE FOTOGRAFII, SCHEMATÓW, TABEL.......................28
|
